Wat heb je nodig?

4 ribeye steaks
zwarte peper en grof zeezout (fleur de sel)
2 grote zoete aardappels
1 scheut honing
3 takjes tijm
4 el maïzena
4-5 el water

Voor de dressing:
¼ bakje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden
1 el mosterd
2-3 el witte wijnazijn
5 el olijfolie
4 little gem sla
4 eieren (gekookt)
2 sneetjes oud brood
1 pakje plantaardige spekreepjes

Voor de ‘beurre Café de Paris’:
250 gr. ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1 citroen
¼ bosje dille
¼ bosje oregano,
½ bosje peterselie,
4 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
¼ bosje dragon
¼ bosje bieslook
1 bol knoflook
1 el. kappertjes, fijngehakt
scheut ketchup
scheut Maggi
1 tl. mosterd
2 ansjovisfiletjes, fijngehakt
1 sjalotje, gesnipperd
½ tl. kerriepoeder
½ tl. paprikapoeder
versgemalen zwarte peper en zout
plastic folie