BBQ recept Buikspek op een cederhouten plankje

Wat heb je nodig?
500 gram buikspek (zonder zwoerd)
1 flesje gehakte knoflook
1 ananas
1 zakje gebakken uitjes
1 lente ui, in dunne ringen gesneden
olijfolie

Voor de rub:
1 tl zout
1 tl witte peper
3 el 5-spice

Voor de dressing:
1 sjalotje, fijngehakt
½ rode cayenne peper, fijngehakt
50 ml vissaus
100 ml suikerwater
50 ml limoensap
Voor de salade:
1 citroengras
½ bosje koriander
1 verse mango, in blokjes gesneden
½ papaya, in blokjes gesneden
1 komkommer, in blokjes gesneden
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 sjalotje, fijngehakt

Voor de lak saus:
100 ml Wok Chilli Lemongrass
3 el water
2 volle el bruine suiker
50 ml ahorn siroop
2 volle el pruimen jam